Kas beetakaroteen on turu turgutaja?

Mis on beetakaroteen?

10 protsenti beetakaroteeni pulberon võimas antioksüdant. See muundatakse inimkehas A-vitamiiniks (retinooliks). A-vitamiin, mida tuntakse nägemise jaoks elutähtsa toitainena, mängib võtmerolli rakkude kasvus ja elundite, nagu süda, kopsud ja neerud, tervise säilitamisel.

Beetakaroteeni kristalliseeris H. Wachenroder porgandijuurtest 1831. aastal ja andis selle nimekaroteen.

Millised on beetakaroteeni toiduallikad?

Beetakaroteeni prekursor on kontsentreeritud punastes, oranžides või kollastes puu- ja köögiviljades. Mõned uuringud näitavad, et keedetud porgandid annavad rohkem karotenoide kui toores porgand. Tervislike rasvade, nagu oliiviõli, avokaado või pähklite ja seemnete lisamine suurendab ka karotenoidide biosaadavust. Beetakaroteen on rasvlahustuv ühend, mistõttu võib selle toitaine tarbimine koos rasvaga parandada selle imendumist.

Beetakaroteeni sisaldavad toidud: porgand, spargelkapsas, spargel, aprikoosid, greip, lehtkapsas, sibul, kõrvits, kantaluubid, spinat, kõrvits, bataat, hiina kapsas, herned, paprika, ploomid, ürdid ja vürtsid (tšillipulber, pune, paprika, petersell), ketšup, murulauk jne.

Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) toiduandmebaas sisaldab allpool toodud üksikasju beetakaroteeni sisalduse kohta:

★ 100 grammi keedetud porgandit annab 8279 mikrogrammi (mcg) beetakaroteeni.

★ 100 grammi keedetud spinatit ilma lisatud rasvata, umbes 6103 mcg beetakaroteeni.

★ 100 grammi keedetud bataati sisaldab 9406 mcg beetakaroteeni.

Milline on beetakaroteeni turupotentsiaal?

Beetakaroteeni turu väärtuseks hinnati 2020. aastal üle 520 miljoni USA dollari ja eeldatavasti suureneb CAGR perioodil 2021-2027 üle 6 protsendi. Suur nõudlus ja võimsad rakendused toiduainete töötlemise, loomasööda ja toidulisandite valdkonnas ning tarbijate terviseteadlikkuse suurendamine juhivad tööstuse väljavaateid.

Ülemaailmne beetakaroteeni turuosa pulbri kujul oli 2020. aastal kokku üle 470 miljoni USA dollari. Pulbrilistel toodetel on silmapaistvad omadused, mida on lihtsam säilitada, transportida ja neil on pikem säilivusaeg kui vedelal kujul, vähendades seega riknemise võimalust. See on suurendanud nende kasutamist mitmetes tööstusharudes, nagu farmaatsia, kosmeetika jne. Seetõttu on turul kasvav nõudlus pulbrilise beetakaroteeni toidulisandite järele. Võrreldes vedelal kujul kasutatakse pulbrilisi tooteid laialdaselt toiduainete töötlemiseks kasutatavate lisandite, loomasööda ja toidulisandite valmistamisel, kuna neil on väiksem riknemisvõimalus, madal hind ja valmistamise lihtsus. Pulbri kujul olevaid beetakaroteenitooteid kasutatakse tavaliselt toiduainete ja jookide valmistamisel, nagu maiustused, lahustuvad pulbrilised joogid, konservid, närimiskumm, küpsised, supipulbrid, pasta ja fermenteeritud piimatooted.

Toidulisandite kasutamisest tulenev ülemaailmne beetakaroteeni turg ületab 2027. aastaks tõenäoliselt 170 miljonit USA dollarit. Toidulisandid on saadud loomsetest, taimedest, mereandidest ja mikroobitüvedest ning neid kasutatakse keha toitainete tarbimise suurendamiseks. Positiivsed näitajad sporditoitumises, mis on tingitud muutuvatest eluviisidest ja teadlikkuse suurenemisest beetakaroteeni tarbimise kasulikkusest, peaksid ajendama toidulisandite segmendi kasvu.