Millised on populaarsed funktsionaalse toidu koostisosad 2021. aastal?

Ülemaailmne funktsionaalsete toiduainete koostisosade turg peaks kasvama 84,74 miljardilt USA dollarilt 2020. aastal 93,09 miljardi USA dollarini 2021. aastal, cagr 9,9%. Turg peaks 2025. aastal jõudma 125,65 miljardi dollarini, kasvades CAGR-is 7,8%.

Funktsionaalsete toidu koostisosade peamised tüübid on prebiootikumid ja probiootikumid, karotenoidid, kiudained, vitamiinid, mineraalid jne. Karotenoidid on rasvlahustuvad pigmendid, mida tavaliselt leidub lilledes, puuviljades, taimedes ja fotosünteetilistes bakterites. Neid esineb ka mõnedes mitte-fotosünteetilistes bakterites, vormides ja pärmides.

Kasvav nõudlus kangendatud toiduainete ja joogitoodete järele peaks kiirendama funktsionaalsete toidu koostisosade turu kasvu. Rikastatud toidud on funktsionaalsed toidud, millel puuduvad toitained ja mis lisavad neile toitaineid. Need toidud suurendavad toitumist ja toovad kasu tervisele.

Rahvatervisealase teadlikkuse tõstmise ja tervisliku tarbijate nõudluse kiirenemise tõttu on edasi arendatud funktsionaalseid toidu koostisosi, mis võivad suurendada toodete lisandväärtust. Näitame teile 2021. aastal populaarseid funktsionaalseid toidu koostisosi järgmiselt:

★ Naatriumhüaluronaat (hüaluroonhape)

Naatriumhüaluronaati nimetatakse ka "hüaluroonhappeks". Hüaluroonhape on tuntud kui nahahoolduse koostisosa ja meditsiinilise ilu toode. 2021. aasta jaanuaris kiideti naatriumhüaluronaat heaks uue toidu toorainena ja kasutusala oli tavaliste toitude, näiteks jookide ja šokolaadi puhul. Seetõttu on 2021. aasta esimesel poolel suureks löögiks muutunud erinevad naatriumhüaluronaadi toidud, mis meelitavad tähelepanu toiduettevõtetelt, tarbijatelt ja teistelt ringkondadelt.

★ Gamma aminovõihape (GABA)

Gamma aminovõihape on looduslikult esinev aminohape, mis toimib ajus neurotransmitterina. Neurotransmitterid toimivad keemiliste sõnumitoojatena. Gamma aminovõihapet peetakse inhibeerivaks neurotransmitteriks, kuna see blokeerib või pärsib teatud aju signaale ja vähendab närvisüsteemi aktiivsust. Viimastel aastatel on magamisabituru tõusuga turule üleujutatud üha rohkem gamma-aminovõiüüshappele lisatud toiduaineid.

★ Fructus Phyllanthi

Fructus phyllanthi on Phyllanthus emblica Linna kuivatatud küpsed viljad. Fructus phyllanthi on meditsiini ja toidu homoloogiline aine. Selle funktsioone kirjeldatakse Hiina farmakopöas (2020. aasta väljaanne) allpool: soojuse ja vere jahutamise puhastamine, toidu seedimine ja mao elavdamine, vedeliku edendamine ja köha leevendamine. Seda kasutatakse vere soojuse ja staasise, seedehäirete, kõhuõõne, köha, kurguvalu ja suukuivuse korral. 2021. aasta alguses, kui mitmed kaubamärgid tõid toorainena turule mitu populaarset fructus phyllanthist valmistatud jooki, on fructus phyllanthi tõusnud nišiviljast kuuma toidu ja ravimi kvaliteedini.

★ Mooruspuu lehtede ekstrakti pulber

Mooruspuu leheekstrakti võimsus on valmistatud mooruspuu lehtedest vee ekstraheerimise, mikrofiltratsiooni, ultrafiltratsiooni, kontsentratsiooni, pihustuskuivatuse ja muude protsesside kaudu. See on oluliselt samaväärne mooruspuu lehtedega. Mooruspuuleht on Morus alba L. Hiina farmakopöa kuivatatud leht (2020. aasta väljaanne) kirjeldab selle funktsioone allpool: tuule soojuse hajutamine, kopsude puhastamine ja kuivuse niisutamine, maksa puhastamine ja nägemise parandamine. Seda kasutatakse anemopüreetilise külma, kuiva köha korral kopsu kuumuse, pearingluse ja peavalu tõttu.