Kas alluloos on parem kui erütritool?

Pulber allulooson teatud tüüpi suhkur, mida nimetatakse "haruldaseks suhkruks" või "madala kalorsusega suhkruks". Keemiliselt klassifitseeritakse see monosahhariidiks, mis tähendab, et see on lihtne suhkur, mis sarnaneb glükoosi ja fruktoosiga. Alluloosi leidub väikestes kogustes looduses, sellistes toitudes nagu viigimarjad, rosinad ja nisu, kuid seda saab ensümaatiliste protsesside abil ka maisist või muudest allikatest kaubanduslikult toota. Alluloossuhkur annab ainult umbes 0,2 kuni 0,4 kalorit grammi kohta, võrreldes tavalise suhkruga, mille kalorisisaldus on umbes 4 kalorit grammi kohta. See muudab selle atraktiivseks valikuks neile, kes soovivad oma kaloritarbimist vähendada või kaalust alla võtta. Alluloosmagusaine maitseb väga sarnane lauasuhkrule. See on umbes 70% magusam kui tavaline suhkur. Erinevalt tavalisest suhkrust ei mõjuta alluloos vere glükoosisisaldust vähe või üldse mitte. Seetõttu on see hea valik diabeetikutele ja neile, kes peavad madala süsivesikusisaldusega või ketogeenset dieeti. Alluloosi saab küpsetamisel, toiduvalmistamisel ja jookides asendada suhkruga. Tänu retseptides olevale suhkrule sarnasele funktsioonile, mis annab sellele struktuuri ja tekstuuri, kasutatakse seda sageli madala suhkrusisaldusega või suhkruvabades toodetes.

 

 

Nii alluloos kui ka erütritool on populaarsed madala kalorsusega magusained, mida tavaliselt kasutatakse erinevates suhkruvabades ja ketosõbralikes toodetes. Neil on erinevad omadused ja see, kas üks on teisest "parem", sõltub teie konkreetsetest vajadustest, eelistustest ja terviseeesmärkidest. Vaatame nende erinevusi ja võimalikke eeliseid:

 Maitse ja magusus

a. Alluloos: see on umbes 70% magusam kui suhkur, kuid selle maitseprofiil on väga sarnane tavalise suhkruga. Sellel ei ole märgatavat järelmaitset ega jahutavat toimet, mis on mõnel teisel magusainel nagu erütritool. See muudab selle populaarseks valikuks retseptide jaoks, kus soovitakse loomulikumat suhkrulaadset maitset.

b. Erütritool: see on umbes 60-70% sama magus kui suhkur, kuid suurtes kogustes tarbimisel on jahutav toime (mündine tunne). See võib mõnikord olla teatud retseptide puuduseks, eriti kui seda kasutatakse suurtes kogustes. Mõnedel inimestel on aga jahutav toime vähem märgatav, kui seda kombineerida teiste magusainetega või keedetud toitudes.

 Kalorite sisaldus

a. Alluloos: see ei sisalda praktiliselt kaloreid, hinnanguliselt umbes 0,2 kalorit grammi kohta, kuigi kogus on nii väike, et seda peetakse enamiku inimeste jaoks sageli tühiseks.

b. Erütritool: see sisaldab umbes 0,24 kalorit grammi kohta, kuigi keha seda suures osas ei omasta ja see läbib seedesüsteemi ilma metaboliseerumata. Seetõttu on selle netokalorite mõju enamikul juhtudel null.

 Mõju veresuhkrule ja insuliinile

a. Alluloos: Uuringud näitavad, et alluloosil on tühine mõju veresuhkru ja insuliini tasemele. Seda peetakse ohutuks diabeetikutele või neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega või ketogeenset dieeti. See ei tõsta veresuhkru ega insuliini taset nii nagu tavaline suhkur.

b. Erütritool: Sarnaselt alluloosiga ei tõsta erütritool veresuhkru ega insuliini taset, mistõttu on see veel üks hea valik neile, kellel on diabeet või madala süsivesikute sisaldusega dieet. Kuna keha seda ei metaboliseeru, ei mõjuta see veresuhkrut ega insuliini.

 Seedetrakti tolerantsus

a. Alluloos: enamiku inimeste jaoks on alluloos hästi talutav, kuigi suurtes kogustes võib see põhjustada kergeid seedeprobleeme, nagu puhitus või gaasid, eriti tundlikel inimestel. Üldiselt peetakse seda mao jaoks kergemaks võrreldes mõne teise suhkrualkoholiga.

b. Erütritool: Erütritool imendub peensooles ja eritub muutumatul kujul uriiniga, kuid suurtes kogustes võib see põhjustada seedehäireid, sealhulgas puhitus, gaasid ja kõhulahtisus. Seda seetõttu, et suhkrualkoholid, nagu erütritool, võivad käärsooles käärida ja põhjustada maoärritust. Paljud inimesed leiavad, et väikesed kuni mõõdukad kogused on hästi talutavad, kuid suured annused võivad põhjustada probleeme.

 Toiduvalmistamine ja küpsetamine

a. Alluloos: alluloos käitub toiduvalmistamisel või küpsetamisel väga sarnaselt suhkruga, seega võib see karamellistuda ja pruunistuda nagu tavaline suhkur. See muudab selle suurepäraseks suhkru asendajaks retseptides, kus tekstuur ja värvus on olulised (nt karamell, küpsised, koogid).

b. Erütritool: Erütritool ei karamellistu ega pruunistu nagu suhkur, mistõttu võib see mõnikord muuta küpsetiste tekstuuri ja välimust. Sellel võib olla ka märgatavam jahutav toime, kui seda teatud retseptides kasutatakse suurtes kogustes.

 Järeldus

a. Maitse ja mitmekülgsus: alluloos võib olla "parem", kui otsite magusainet, mis käitub nii maitses kui ka küpsetamises rohkem nagu suhkur, ilma erütritoolis leiduva jahutava tunde või järelmaitseta.

b. Seedetrakti taluvus: Erütritool võib suuremates kogustes põhjustada seedeprobleeme, samas kui alluloos on enamiku inimeste jaoks üldiselt mao jaoks kergem.

 

 

Paljud inimesed saavad kasu alluloosist, madala kalorsusega suhkruasendajast, eriti need, kes soovivad oma veresuhkru taset, kehakaalu või üldist tervist hallata. Siin on mõned rühmad, kes võivad alluloosi kasutamisest kasu saada:

★ Inimesed, kellel on diabeet või insuliiniresistentsus

a. Madal glükeemiline indeks: alluloos mõjutab minimaalselt vere glükoosisisaldust. See imendub kehas, kuid ei metaboliseeru glükoosiks, muutes selle sobivaks magusaineks diabeetikutele või neile, kellel on insuliiniresistentsus.

b. Insuliinipiiki puudub: kuna alluloos ei tõsta veresuhkrut ega insuliini taset, on see veresuhkrut jälgivatele inimestele turvalisem alternatiiv tavalisele suhkrule.

★ Inimesed, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega või ketogeenset dieeti

a. Madala süsivesikute sisaldusega: alluloos sisaldab väga vähe kaloreid (umbes {{0}},2–0,4 kcal grammi kohta) ja sellel ei ole märkimisväärset mõju veresuhkrule ega insuliinile. See muudab selle heaks võimaluseks neile, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti või ketogeenset dieeti.

b. Säilitab ketoosi: kuna alluloos ei mõjuta ketoosi, võimaldab see ketogeenset dieeti järgivatel inimestel nautida magusaid hõrgutisi ilma nende ainevahetust häirimata.

★ Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta või säilitada

a. Kalorite vähendamine: kuna alluloos annab oluliselt vähem kaloreid kui tavaline suhkur, võib see aidata vähendada üldist kaloritarbimist, rahuldades samal ajal magusa iha. See võib olla kasulik kaalujälgimisel.

b. Magus ilma kaloriteta: seda saab kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel suhkruasendajana, et valmistada lemmikmagustoitude ja suupistete kalorsusega versioone.

★ Hammaste tundlikkusega või suutervisega inimesed

a. Mittekariogeenne: erinevalt suhkrust ei aita alluloos kaasa hammaste lagunemisele, mistõttu on see parem valik neile, kes soovivad oma hambaid kaitsta, nautides samal ajal magusat toitu.

★ Suhkrualkoholide suhtes tundlikud inimesed

a. Seedehäireteta: alluloos ei ole suhkrualkohol ja erinevalt teistest suhkruasendajatest, nagu sorbitool või erütritool, põhjustab see väiksema tõenäosusega seedeprobleeme, nagu puhitus, gaas või kõhulahtisus, mida mõnedel inimestel esineb suhkrualkoholide kasutamisel.

★ Inimesed, kes on kunstlike magusainete suhtes tundlikud

a. Järelmaitse puudub: erinevalt paljudest kunstlikest magusainetest (nagu aspartaam, sukraloos või stevia), ei ole alluloosil märgatavat järelmaitset, mis võib muuta selle atraktiivsemaks inimestele, kellele kunstlikud magusained on ebameeldivad.

★ Ettevaatust

a. Seedetrakti taluvus: kuigi alluloos on üldiselt hästi talutav, võib suurtes kogustes tarbimine mõnel inimesel põhjustada seedehäireid. Kui kasutate alluloosi esimest korda, on hea mõte alustada väikese kogusega ja vaadata, kuidas teie keha reageerib.

b. Rasedad või imetavad naised: Alluloosi ohutuse kohta raseduse või rinnaga toitmise ajal ei ole piisavalt uuritud, seega on parem enne selle regulaarset kasutamist konsulteerida tervishoiuteenuse osutajaga.

 

Kui otsitepulbristatud Alluloos, oleme üks teie ideaalseid valikuid. Oleme looduslike toorainete tootmisega tegelenud üle 10 aasta ning meie alluloosipulber on populaarne USA-s ja mõnes Euroopa riigis. Tere tulemast meiega ühendust võtma aadressilbella@inhealthnature.comkui otsite alluloosi magusaineid.